Chefs de partie pâtisserie H/F (06)

EVENTS ONE, agence d’intérim spécialisée en Hôtellerie & Restauration recherche des Chefs de partie pâtisserie H/F à Nice (06) pour des missions en restaurants/traiteurs.

Au sein d’une brigade et sous les ordres du Chef de cuisine, ce professionnel est spécialisé dans la pâtisserie. Il confectionne des entremets, des viennoiseries et des confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier ou traiteur.

ACTIVITÉS PRINCIPALES :

• Mise en place du service

• Réception e stoker les produits

• Création et réalisation des entremets salés ou sucrés

• Réaliser des pâtes et appareils

• Réalisation de préparations glacées

• Préparer des garnitures et sauces

• Pratiquer différents modes de cuisson

• Utiliser des produits semi – élaborés

• Préparation des commandes, dressage des desserts et transmission au personnel

• Contrôle de qualité

• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

• Briefing avec le responsable du service en salle sur les productions du jour

• Gestion du service ( Dresser et envoyer les commandes)

COMPÉTENCES PRINCIPALES :

• Faire preuve de créativité

• Bonne communication et sens du relationnel

• Disponibilité

• Être à l’écoute des évolutions des goûts et des attentes de la clientèle

• S’adapter au rythme des différents services

• Former ses commis